Rabanadas com mel de Montalegre

Posted By: Admin System In: Receitas On: Quarta, Dezembro 16, 2015

O Natal está a chegar e é altura de confecionar as receitas típicas desta época. Ponham de lado as dietas e deliciem-se com estes doces, pelos menos neste dia...

1 l de água, 3 colheres de sopa de mel, 1 casca de limão, 2 gemas de ovo, 2 ovos, leite q.b., pão q.b., açúcar e canela para polvilhar, óleo para fritar

1 Corta-se o pão de cacete da véspera em fatias com cerca de 1,5 cm. 2 Numa caçarola coloca-se a água e o mel e leva-se a ferver. Quando levantar fervura acrescenta-se a casca de limão e deixa-se ferver mais um pouco. 3 Entretanto, numa caçarola, desfazem-se as gemas com um pouco de leite e envolve-se na água com mel. 4 Demolha-se as fatias do pão nesta calda. 5 Numa tigela à parte batem-se os dois ovos, e passam-se as fatias de pão já demolhado, com cuidado para não se partirem, e vão-se fritando em óleo bem quente. 6 Dispõem-se numa travessa e polvilham-se com açúcar e canela. Tradicionalmente, as rabanadas também podem ser regadas com uma calda de açúcar e limão.

Receita extraída do nosso livro "Portugal à Mesa - Receitas da Gastronomia Tradicional Portuguesa"