Favas à Saloia

Posted By: Admin System In: Receitas On: Segunda, Julho 13, 2015

1 kg de favas sem casca, 150 g de toucinho, 50 g de banha, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 ramo de coentros, presunto q.b., chouriço q.b., 1 colher de sobremesa de açúcar, sal q.b., caldo de carne

1 Corte o toucinho às fatias e leve ao lume com a banha. Quando derreter junte a cebola cortada às rodelas finas e o dente de alho picado. 2 Deixe cozer sem fritar. 3 Junte os coentros picados, as tiras de presunto, as rodelas de chouriço, o açúcar, as favas lavadas, o sal e um pouco de caldo de carne. 4 Tape a panela e deixe refogar em lume brando. 5 Mexa a panela de vez em quando sem destapar. 6 Sirva quando estiver tudo cozido e apurado.

Receita extraída do nosso livro "Portugal à Mesa - Receitas da Gastronomia Tradicional Portuguesa"